Het fabeltje dat eieren slecht zijn voor de cholesterol is al even ontkracht. Maar Dr. Nick Norwitz, Universitair wetenschapper aan de Amerikaanse Harvard University, heeft dit nogmaals onderbouwd door gedurende één maand lang 24 eieren per dag te eten.

Tijdens dit experiment, waarbij hij in totaal 720 eieren in vier weken tijd consumeerde, hield hij zijn bloed nauwlettend in de gaten om de effecten ervan te zien. Het LDL-gehalte (low-density lipoprotein), ook wel beschouwd als ‘slechte cholesterol’, daalde met 18% na het experiment van één maand.

Bron: https://pluimvee.be/nl/actualiteit/detail/dr-norwitz-at-in-een-maand-meer-dan-700-eieren-desondanks-daalde-zijn-cholesterol